ห้องเรียนขนมหูช้าง

เจ้าของห้องเรียน : นางผกาพันธุ์ ชูวาท์  (แม่เขียว)

ที่ตั้ง : บ้านเลขที่ 173 หมู่ที่ 3 บ้านจังหรีด ตำบลดอน อำเภอปักธงชัย จังหวัดนครราชสีมา

เนื้อหา : ขนมหูช้าง เป็นขนมที่ใช้ในประเพณีการเทศน์มหาชาติของหมู่บ้าน เรื่องราวของขนมหูช้าง

              เป็นการทำต่อกันมายาวนาน โดยส่วนผสม วัตถุดิบ และวิธีการทำขนมหูช้าง ทำเฉพาะช่วง

              เทศกาลประเพณีงานเทศน์มหาชาติ เป็นขนมประจำถิ่น มีอยู่ไม่กี่อำเภอ และมีคนสืบทอดสู่รุ่นที่ 2

·     วัตถุดิบ 

      1.น้ำมันพืช 300 มิลลิลิตร 

      2.เเป้งข้าวเหนียว 350 กรัม

·     3.น้ำเปล่า 1 ลิตร 

      4.ฟักทอง 1ลูก 

      5.เกลือป่น 1ช้อนชา 

      6.น้ำอ้อยเเท่ง 1กิโลกรัม 

      7.ใบตอง 1 กิโลกรัม

อุปกรณ์ 

1.เตาถ่าย 

2.กระทะ 

3.ตะแกรงไม้ไผ่ 

4.ไม้ไผ่เหลาแบน 1 อัน 

5.ท่อพีวีซี 

6.กะละมัง 

7.แผ่นพลาสติกใส 

8.หม้อ

ขั้นตอนวิธีการทำ

1. ต้มฟักทองให้เปื่อยและนำไปขยี้เพื่อให้ได้เนื้อฟักทองที่ละเอียด

2. นำแป้งข้าวเหนียวผสมกับน้ำเล็กน้อยใส่ฟักทองที่ขยี้ละเอียดเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีและสีความสวยงาม

3. ขยำแป้งและส่วนผสมให้เข้ากันจนได้ที่

4. นำใบตองที่เช็ดแล้วมาทาน้ำมันปั้นแป้งเป็นก้อนนำมาวางบนใบตองนำท่อ PVC มาหมุนแป้งเป็นวงกลม

    จนได้เป็นแผ่นบางๆ

5. น้ำแป้งดิบที่ได้ไปต้มลงในหม้อหรือกระทะจนสุก นำไปตากเเดด จนขนมเเห้ง

6. นำไปทอดกับน้ำมันร้อนๆแผ่นก็จะฟูๆและมีขนาดใหญ่กว่าเดิม

7. ตั้งไฟนำน้ำอ้อยก้อนใส่ในหม้อ + น้ำมันนิดหน่อย + น้ำเปล่า เคี่ยวจนเหนียว

8. นำน้ำอ้อยที่ได้ราดแผ่นขนมหูช้างเป็นวงกลมหรือตามที่เราต้องการ

ระยะเวลาในการเรียนรู้ : 2 ชั่วโมง

คุณค่าห้องเรียน

- เป็นห้องเรียนที่มีขนมผูกโยงกับวิถีวัฒนธรรมประเพณีในชุมชน เรื่องงานเทศน์มหาชาติ